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发布时间:2022-04-29 15:28:59
渍菜粉,又名酸菜粉,把酸菜丝,土豆粉条,猪肉丝三者,用大火烹制而成,色泽明黄闪亮,口味独特香浓,深受人们的喜爱,是餐桌上很受欢迎一道开胃菜肴。
渍菜粉食材介绍
酸菜400克,干粉丝60克,五花肉50克,香葱2根,姜5克,蒜5克,盐少许,蚝油2勺,生抽4勺,鸡粉3克,白胡椒粉少许,水淀粉30克,小米椒3个,
杭州治癫痫三甲医院dent:2em;"> 渍菜粉的做法步骤
1、准备食材:袋装酸菜丝用清水洗二遍,攥干。
2、粉丝焯水,煮到七分熟就捞出。
3、粉丝用清水投二遍,再用清水浸泡备用。
4、五花肉焯水,肥瘦肉分开切丝、葱、姜切小块、干辣椒切丝、蒜切片。
5、准备调味汁一碗(蚝油2勺、生抽4勺拌匀)。水淀粉少许待用。
6、锅内放油,油温热先把五花肉肥肉部分炒出油。
7、再放入葱、姜、蒜片,红辣椒煸出香味。
8、放入五花肉瘦肉部分,少许白胡椒粉,一半调味汁,将五花肉炒上色入味。
9、放入酸菜,将酸菜和锅内油炒匀后,加入约l小碗水适量盐、鸡粉翻炒入味后略烧一会。
10、尝尝酸菜熟烂后再加入粉丝,加入剩下料汁将粉丝炒上色。
11、将粉丝酸菜炒匀,勾点芡即可。
12、盛盘。
小窍门
五花肉不焯水也可以,切丝后加入盐,料酒,白胡椒粉腌一下再炒。