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发布时间：2022-04-29 16:00:14
工艺：炒
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<10分钟
1盘
虾1小盘
食盐1茶匙
味精少许
姜1小块
水淀粉1茶匙
植物油适量
小葱1棵
1.虾清洗干净后用两手各捏住头部和尾部(腹向上，背向下)往上一挤，虾肉脱壳而出，即成虾仁
2.剥好的虾仁用加了盐的清水冲洗，直到成为雪白的虾仁为止；姜切成丝，葱切段
3.沥干水分，用厨房纸按干水分后，用姜丝与葱段再加入适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好
4.锅里烧水，烧开后，把青豆放锅里焯水过生后捞出
5.虾仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的时间要短，看到虾仁卷起时就捞出（这样做出来的菜更嫩）
6.锅中倒油，6成热时入虾仁滑熟，放入青豆翻炒，最后再把水淀粉汁倒入锅内，加进盐调味，装放盘内即成
也叫青豆，豌豆中富含优质蛋白质、素，还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。