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发布时间：2022-04-29 16:01:00
夏天到了，很多人喜欢喝，这其实是个健康的做法，柠檬中富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，还含有柠檬精油等保健成分，切片泡水有利于营养物质的释放，那么柠檬水应该怎么泡呢？今天小编就带大家来了解一下泡柠檬水的学问。
最好选择鲜柠檬
新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片，因为皮的部分类黄酮物质更高，它们都是有益健康的成分，柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。类黄酮物质有淡淡的苦味，和柠檬本身的酸味相配合，天热时更解渴，剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，能在冰箱里存三天。
水温60-70℃适宜
泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来，如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失，因此，泡柠檬的水温一般在60-70℃比较合适。
柠檬泡水一定要淡
如果用代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡，一大片带皮柠檬泡一升水，能倒3-4小杯，一般冲泡2-3次，没有柠檬味道时换片新的即可，这样泡出来的柠檬水不酸不涩，比较清香，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计，如果柠檬片放的比较多，则需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。柠檬水加一点蜂蜜或白糖会更好喝，但是淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，一杯加糖蜂蜜水含能量40千卡，如果喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭，所以需要控制体重的人要限量。
此外，胃酸过多的人只需把尽量泡淡一点就可以喝，因为少量的柠檬酸有利于胃粘膜修复，对于消化不良者来说，在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用，对促进消化液分泌还有好处，不加糖的淡柠檬水中没有钠，几乎不含能量，而含有钾、少量维生素C和少量类黄酮物质，很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性病人日常饮用。