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含钙较多的食物有牛奶、豆制品、虾皮、海带、发菜、芝麻酱等。夏季补充营养的原则是，以清淡爽口又能刺激食欲的饮食为主，在膳食调配上，要注意食物的色、香、昧，以提高食欲，可适当多吃些凉拌菜、咸鸭蛋、咸鸡蛋、松花蛋、豆制品、芝麻酱、绿豆、新鲜蔬菜、水果等。各种饮料更是夏季不可缺少的。此外，在制做菜肴时，适量加点醋，有保护维生素c

如何补充营养素：富钙及富含维生素D的食物有虾皮、牡蛎、淡菜、牛奶、沙丁鱼、鲑鱼、海带、泥鳅、豆制品、芫荽、荠菜、花椰菜、芝麻酱、莲子、甜杏仁及鱼肝、蛋黄、香菇等。必要时可补充钙制品。取一个小碗加入一勺芝麻酱。

原料：面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜用芝麻酱替代红油或香油，增加钙的摄入量。

调料多用芝麻酱。芝麻酱营养丰富，大勺（约芝麻酱中所含的钙可达毫左右，此外还含有丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B蛋白质和单不饱和脂肪酸等，但于油脂偏多，用量最好不要太大。番茄酱含番茄红素及维生素C、B族维生素等，营养也不错，但缺点是含兰州癫痫医院那家好盐和甜味剂较多，需控制血糖和血压的人要谨慎选择。专家点评：芝麻酱是钙含量最高的食品之一，恐怕还没有多少人知道。其中的胡萝卜素和维生素C也意外地丰富，甚至超过番茄的含量。除了木耳菜，苋菜、、芥蓝、雪里红、空心菜、茎等也是富钙蔬菜。

芝麻酱含高钙高铁，是中老年人食物补钙、补铁的一种理想的保健食品。芝麻酱中所含的亚油酸和芝麻素，有软化血管和降低体内“坏胆固醇”的功效，因而，常吃芝麻酱，可预防冠心病等心血管疾病。一般人都特别热爱四川的一种凉面，认为油少又干爽河南#!好治癫痫医院，适合夏天吃。其实，一碗凉面的热量竟有卡，已经超过平常一顿正餐，这是因为凉面的芝麻酱是油，而辣油也是油，热量当然不会低。

材料：鸡胸肉、、水发粉丝、海米、蒜子肉、枸杞、花生油、盐、芝麻酱少许高铁每百克芝麻酱含铁高达58毫克，比猪肝的铁含量高1倍，比鸡蛋的铁含量高出6倍。每吃进去1克(约1汤匙)芝麻酱，可摄入铁5.8毫克，已接近周岁左右小儿每日铁的供给量。

调味品芝麻酱。芝麻磨制成芝麻酱之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻酱（约，其中所含的钙可达毫左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁，也用在花卷、烙饼等面点中。芝麻酱汁：芝麻酱(汤匙)、香油(/汤匙)、辣椒油(汤匙)、酱油(汤匙)、鸡粉(/汤匙)、盐(/汤匙)、镇江香醋(汤匙)、开水(/杯)

将鲜洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。麻叶汁用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将芝麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀，为赭色咸香味。拌食荤素原料均可，如芝麻酱拌、麻汁、麻汁等。