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发布时间:2022-04-29 16:03:45
1. 腿肉去皮,去骨,用刀背断筋后,切成小方丁备用
2. 将6瓣大蒜剥皮、洗净备用
3. 油锅加热,放入6瓣大蒜,中火焙香,至蒜色变深
4. 锅中放入鸡丁翻炒少时
5. 锅中先后放入4勺蒜蓉辣椒酱和葱末和姜片,炒制少时,加入料酒2勺、酱油1勺、治疗癫痫的最佳方法白糖2勺,继续翻炒少时,然后锅中加入少许清水,盖锅盖焖分钟;
6. 锅中开盖放入水淀粉少许,再放入适量鸡精,翻炒片刻,加入蒜末,即可出锅
1.先把鸡腿肉洗干净,将肉切成小指拇大小的鸡丁,放入料酒和盐腌制着,随后去准备辅料。
治疗癫痫能治好2.干辣椒切成指节长的辣椒段,然后姜蒜都切成鸡丁大小。同时可以把花椒,香叶,八角都放进这个辅料碗里。因为需要一起下油锅爆香。
3.干煸鸡丁,去除鸡丁的水份同时,将鸡丁煸出香味。
4.这是干煸完之后的照片,留住干煸的鸡油,一会炒用(鸡油特别香),倒掉干煸时的底渣。
5.锅里烧油(刚才的鸡油倒入吼不够再加点生油)一定不要吝啬油哦,川菜就是这样的。然后将油烧至八成熟,倒入刚才辅料碗里的辅料,爆香。注意:注意调火,不要把辣椒段炒糊了!意思是颜色不要让它变黑了。不然就得重来,这个辣椒段非常重要。
6.辅料煸出香味时倒入鸡丁,一起翻炒,然后一次加入盐,鸡精,味精和白糖(根据个人口味加入鸡精和味精,我口味重,我一般会多放一点这两样)。最后快起锅时,倒入白,翻炒两下。完工!
鸡块可以先入微波炉里加热,去除水分。这样可以节省在油锅里干煸的时间哦~记着,别让干辣椒段糊掉!
辣子鸡