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发布时间:2022-04-29 16:04:40
主料:
肉糜(狮子头)(250克)、荸荠(狮子头)(80克)、葱末(狮子头)(适量)、姜末(狮子头)(适量)、玉米淀粉(狮子头)(1勺)、生抽(狮子头)(1勺)、料酒(狮子头)(一勺)、糖(狮子头)(一小撮)、鸡蛋(蛋粉糊)(1个)、玉米淀粉(蛋粉糊)(3勺)
辅料:
八角(1个)、花椒(10个)、葱段(5段)、姜片(5片)、盐(一勺)、白糖(一小勺)、热水(小半碗)
做法步骤:
1、维达的超韧纸巾吸水性很棒,台面上有水拿张纸巾擦擦很快就吸干咯。
2、准备好肉糜、荸荠末、葱末、姜末等材料。
3、荸荠末和肉末混合搅拌均匀。
4、加入葱末、姜末继续搅拌均匀。
5、加入料酒、盐、糖、生抽、淀粉充分搅拌均匀。
6、搅拌好的馅就是这样啦。
7、把搅拌好的肉馅搓成大肉圆。
8、1个鸡蛋和3勺淀粉搅拌均匀成蛋粉糊备用。
9、把肉圆滚上一层蛋粉糊,然后放在油锅中挨个炸成表面金黄、较硬身厚捞出沥干油。
10、炸好的肉圆放在厨房纸上备用哦,维达的厨房纸吸水性吸油性都很好,可以吸取多余的油。
11、把肉圆放进碗中,铺上葱段和姜片,再放进去一个八角。小碗中加小半碗水,加入3勺生抽一勺盐一撮糖调成汁。
12、调好的汁加入放肉圆的碗中,放锅里中大火蒸20分钟即可。
13、蒸好的肉圆摆入盘中,烫些青菜做装饰。
14、把蒸肉圆剩下的肉汁过滤掉调料,放锅中继续烧热后加水淀粉勾芡成浓稠的汤汁,浇在摆好盘的肉圆上就好啦。
15、浇上汤汁很诱人对不对~。
16、块趁热开吃吧!。