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发布时间：2022-04-29 11:16:00
1.主要食材：、甜面酱
2.杏鲍菇洗净切一切2成大段（杏鲍菇如果比较小不用切，直至撕成丝就可以）
3.切好的杏鲍菇撕成丝
4.撕好的杏鲍菇晾晒半天。（这是中午撕好，晾晒了小半天的）
5.炒锅中放底油。
6.放入晾晒好的杏鲍菇
7.不停翻炒，直至翻炒到杏鲍菇微微焦黄色盛出。
8.锅中放底油，放入甜面酱。
9.加入少许食盐，一勺白糖。
10.加入料酒中火不停翻炒。
11.把酱汁炒到浓亮放入煸好的杏鲍菇。
12.放入杏鲍菇后，快速翻炒，直至酱汁均匀裹在杏鲍菇上即可。
13.关火出锅啦！
14.加入些葱丝不但能起到点缀作用，拌匀后更接近京酱肉丝的味道了。
杏鲍菇撕成丝后，晾晒半天就好，如果觉得晾晒麻烦，可以把撕好的杏鲍菇过油炸一下，也能达到像肉丝的口感。
1.杏鲍菇洗净（在挑选时，最好选两头大小一致的，捏菇身不出水的，最为新鲜。）
2.然后切成大滚刀块。
3.接着洒上生粉。
4.放入八成热的油锅中炸制。
5.葱姜蒜改刀，青红椒切滚刀块。
6.当杏鲍菇炸的个个干爽，金黄色的就可以了，捞出沥干油。
7.锅内留底油，把葱姜蒜放入煸出香味。
8.加入少许的清水。
9.放入调味料（盐，糖，味极鲜，蚝油等）。
10.锅内大滚后，用少许的生粉水勾芡。
11.然后把青红椒也放入一起烧制。
12.接着放入五香粉，此时关火。
13.把炸好的杏鲍菇放入。
14.快速翻炒均匀。
勾芡汁的时候，一定要把握好份量，多了容易起砣，少了，味道又没办法挂在食材上面，所以最好是少量的一点点地往锅内打芡，这样容易掌握些。