全麦馒头

　　酸辣肚尖的做法简单是的常见菜，不一定要看酸辣肚尖视频才能学会，但怎么做酸辣肚尖最好吃，跟着的做法图解来做这道酸辣肚尖吧。

　　菜系及功效：湘菜

　　口味：酸辣味工艺：炒

　　主料：250克

　　辅料：50克,辣椒(红,尖,干)30克,青蒜25克,玉兰片25克,淀粉()20克

　　调料：味精1克,盐1克,香油2克,猪油（炼制）75克

　　此菜色彩调和，又酸又辣，鲜嫩爽口。

　　 1. 将肚尖洗净，剔去油筋，外表朝下，里面朝上，平放在砧板上，每隔0.2厘米的距离，先剞直刀，再剞横刀，深度达肚尖的三分之二，然后切成长2厘米、宽2厘米的菱形块，盛入碗中，用湿淀粉、精盐调拌抓匀；

　　2. 酸泡菜、鲜红椒、青蒜洗净，与水发兰片均切成米粒状；

　　3. 炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至八成热，将肚尖下锅氽一下，连油倒入漏勺沥油；

　　4. 锅内留油，先将酸泡菜、玉兰片、鲜红椒下锅煸炒，接着再放肚尖、青蒜、味精拌炒，湿淀粉调稀勾芡，淋入油出锅装盘即成。

　　备熟猪油500克，耗75克。