小四卷的家常做法_小四卷怎么做好吃 - 做菜网

    第一次做网上流行的小四卷，方子的模具是28*28的，我的模具是18*18的，第一次做没经验，用了3个，但是做出来太厚了，很难卷。所以方子就发小四卷的方子，大家做的时候自己酌情增减。

    小四卷用料工具

    主料：(4个)糖（蛋白）(30克)油(40克)水(40克)辅料 (4个)糖粉（蛋黄）怎样才能把癫痫给控制住呢(10克) 低筋(40克)卡士达酱(适量)
    厨具： 电分类奶香烤数小时普通难度

    小四卷的做法:

    1.将烘焙硅油纸裁剪好，放入烤盘中备用

    2.糖粉加入蛋黄中，备用

    3.蛋白中滴加几滴，和几滴香草精。

    4.打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。

    5.蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化

    6.加入油继续搅拌均匀

    7.加入水搅拌均匀

 北京最好的癫痫医院;   8.筛入低粉，用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀。时间大概几十秒。

    9.取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。

    10.倒入全部蛋白切拌均匀。

    11.倒入磨具，震几下，入预热180度烤箱中层烤18分钟。

    12南京癫痫那家医院好.出炉震一下，过几分钟倒扣脱模。

    13.脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋直接倒扣在油纸上。

    14.将卡士达酱抹在片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。借助擀面杖卷起。

    15.用油纸包裹蛋糕，包紧后冷藏半个小时定型。吃的时候，拿出来切片食用即可。