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发布时间:2022-04-29 16:08:25
饺做法简单是芹菜做法大全的常见菜,不一定要看芹菜猪肉饺视频才能学会,但怎么做芹菜猪肉饺最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道芹菜猪肉饺吧。
芹菜猪肉饺的介绍:
煎饺、蒸饺、煮,吃法也是多种多样,总之怎样都好吃! 饺子吃多了,自然也长经验, 学会了煮饺子不破不粘的秘诀,就是在煮饺子的水中加点盐, 这里盐所起到的作用是可以是饺子皮增加韧度, 并且提高水的沸点,这样饺子熟的比较快并且也不粘不破, 鲜嫩多汁的馅包裹在厚实有韧性的饺子皮里, 蘸点醋,咬一口,满足的很!
芹菜猪肉饺的食材和调料:
猪肉(肥瘦比例3:7为好) 500g 芹菜 200g 饺子皮 一个 料酒 一汤匙 盐 一小勺 生抽 一汤匙 葱花 姜末 白胡椒粉
教您芹菜猪肉饺的家常做法,如何做芹菜猪肉饺才好吃
一、 猪肉剁成肉末(自己剁的肉馅比较香哈)
二、 芹菜洗净摘去叶子,切成小粒
三、 葱姜洗净,切成葱花和姜末
四、 剁好的肉末放大碗里,打入一个鸡蛋
五、 切好的葱花和姜末放入,放盐
六、 朝一个方向搅拌至肉馅发粘有弹性(上劲)
七、 取一张饺子皮摊开在手心,把调好的芹菜猪肉馅放在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)
八、 把饺子皮对折
九、 两手合作,把外侧的饺子皮用左手边推出褶子,右手捏紧
十、 边推边捏,把整个边缘都捏好,饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦,那么就用手把饺子皮两边按紧,也OK(北方人都这么包,包起来速度比较快)
十一、 把全部饺子包好
十二、 煮饺子:锅中放足量冷水烧开,放一茶匙盐,放入饺子,用勺子推一下避免粘锅,盖上盖子煮开,加小半碗冷水,再盖上盖子煮开,再倒入小半碗冷水,再次煮开后开盖煮一分钟左右,看到饺子全部浮起就熟了,可以捞出开动啦
家常美食小贴士:
一、 拌入肉馅的芹菜,用生的就可以,这样可以保持芹菜的脆感。千万别焯水,那是多此一举。 二、 芹菜和肉馅的比例可以自己调节,喜欢吃芹菜的可以增加芹菜的量。 三、 煮饺子时要添足水,待水开后加入浓度为2%的食盐水,溶解后再下饺子,能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮、粘底,饺子的色泽会变白,汤清饺香. 四、 包好的饺子如果一次吃不完,可以在一块平面上铺一层保鲜膜,把饺子放上去一个个排好,放进冰箱速冻至硬,然后分成小份放保鲜袋扎紧入冰箱冷冻保存。下次要吃的时候锅中水烧开,从冰箱取出一包无需解冻直接放入开水中煮熟就可以了。