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发布时间：2022-04-29 16:08:25
妈妈买了好多回来，却不知道要做什么。就拿了一些昨天做了些小烧卖，我先消耗一些，剩下的糯米再慢慢解决。
这个烧卖很好吃哦，加了自制的虾粉，真是鲜香美味。（虾粉的制作方法：https://home.meishichina.com/space-1406302-do-blog-id-525448.html#utm_source= space_blog）
准备原料：干适量、糯米适量、猪瘦肉适量、肥肉适量、适量、虾粉适量、姜末适量、蒜末一瓣、盐适量、料酒适量。
1.提前泡发干香菇。
2.糯米提前泡5小时左右，沥干放入铺好纱布的蒸锅中。
3.按煮饭键开始蒸，因为米放得比较多，期间用筷子拌几下，以免夹生。
4.将肥肉切小丁待用。
5.将瘦肉剁成肉糜，加入适量盐、料酒、姜末、蒜末，搅拌均匀待用。
6.在肉末中加入两勺虾粉，搅拌均匀。
7.将土豆和泡好的香菇，切成小颗粒状。
制作馅料：
1.炒锅中放入少许油，加热。
2.将肥肉丁下入油锅，煸出油。
3.待肥肉变金黄变油渣，将肉糜下入锅中翻炒。
4.肉糜变色，将香菇和土豆下入翻炒。
5.加入一勺生抽，搅拌均匀。
6.加入一勺酱油。
7.加入适量盐。
8.加入适量白糖。
9.翻炒均匀，关火。
10.将煮好的糯米饭加入到锅中，搅拌均匀。
11.直至米饭一粒粒散开的状态。
12.将馅料盛入到大碗中，冷却。
烧卖制作方法：
1.取适量面粉，将清水缓缓倒入面粉中，一边倒一边搅拌。
2.搅拌成絮状。
3.揉成光滑的面团。
4.将面团揉成长条。
5.将切成差不多大小的小剂子。
6.用个擀面杖擀成皮。
7.我的擀面技术实在不怎么样，找了个杯盖扣成圆形面皮。
8.在面皮中放入馅料。
9.用虎口收紧，在烧卖顶端捏一下定型。
10.稍微整形即可。
11.锅中加水，蒸锅上铺好纱布。
12.将烧卖放入锅中，按煮饭键开始煮。水开再煮10分钟左右。
这个烧卖的馅料，有虾有的味道，很香很香，一口一个。妈妈给的评价是好吃得不得了，哈哈。
如果不会擀面皮，可以用压面机，然后找杯盖扣出来。