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发布时间：2022-04-29 16:09:17
怎么做粘卷子好吃？需要哪些食材？家常美食网【小艾厨娘】老师提供羊肉粘卷子的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的羊肉粘卷子。
分类：主食，
使用的厨具：炒锅
口味：咸鲜，工艺：烧，耗时：一小时，难度：普通
羊肉粘卷子是一道非常美味的主副食都有的菜。它既有大块吃羊肉的豪放，又把面食的精美表现得淋漓尽致。上来一道这样以面香、肉嫩、味美、营养丰富而著称的菜真是太实惠了。有羊肉之鲜美，更有优质面粉的地道嚼头，相得益彰。羊肉与精面，刚柔并济。
主料：羊肉750克，面粉200克
辅料：葱10克，花椒6克，姜8克，蒜5克，小茴香8克，发酵粉3克，五香粉4克，辣椒油1汤匙，盐4克
一、准备羊肉。
二、将羊肉切块备用。
三、放入炒锅加葱姜，炒出羊肉的水分。
四、加开水，打去浮沫。加花椒、小茴香，大火煮开改小火慢慢炖。
五、准备面粉，加发酵粉和好面，饧上20分钟。
六、擀薄，擀成圆片。
七、抹上辣椒油，撒点盐，撒上葱花。
八、将辣椒油涂抹均匀。
九、将涂抹均匀的面片从一头卷起来。
十、切成段。
十一、将切成的段抻长，拧在一起。
十二、把几个卷子的头尾捏在一起，饧10分钟。
郑州癫痫病三甲医院十三、羊肉炖制8成熟加酱油、盐继续煮。
十四、最后将卷子放最上面，盖盖儿焖几分钟，汤汁差不多没有了就可以了。
1、放入卷子前要看看锅里的汤汁有多少，不能太多。
2、放入卷子就不能翻搅了，以免煳锅。
3、卷子的面一定是发面的，这样卷子吃起来更松软