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发布时间:2022-04-29 11:25:52
1.鲈鱼去头,用刀把鱼肉取下
2.取鱼肉时,不要让太多的鱼肉留在鱼骨上,最后尾部切断彻底取下
3.取另一半鱼肉
4.两片鱼肉取完后,中间剩下部分的鱼骨清晰可见,说明鱼肉基本都已经取下
5.切除鱼腹肉
6.花刀切鱼肉
7.取一小段鱼肉再竖切
8.切完后鱼肉成菊花状
9.把所有鱼肉都按上述方式切完后,用盐,鸡粉,料酒腌制鱼肉5分钟,再加入鸡蛋清
10.腌制完的鱼肉裹上干淀粉,要每个地方都均匀地裹上干淀粉
11.起油锅开始油炸鱼肉,炸熟后取出放入盘中
12.鱼肉炸完后把油倒掉,把番茄酱倒入锅中,加盐,鸡粉调味,加水淀粉勾芡成浓稠酱汁
13.将酱汁淋在炸好的鱼肉上,并将西兰花下水煮熟装盘即可