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发布时间：2022-04-29 16:09:35
最近工作比较忙好久没吃饺子了，买了袋速冻的煮着吃，虽然味道还不错，但是还是想念自己做的，就趁着有时间，做了一款美味的什锦烫面蒸饺。
什锦烫面蒸饺
材料：
面团：面粉250g，沸水85g，凉水50g;
馅料：猪五花肉150g，卷心菜150g，胡萝卜100g，红薯粉条1小把，香菇3朵，木耳数朵，盐1/2小勺，酱油1大勺，癫痫病郑州哪家最好糖1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，料酒1小勺，清水2大勺，芝麻香油1大勺，葱花1大勺，姜末1小勺;
做法：
面团：
1、 面粉放入大碗中，分3次加入沸水，边加边用筷子将烫成团的面粉拨到一边;
2、最后，在剩余的干粉上加入凉水;
3、 用筷子混合，搅成看不见干粉的絮状;
4、 再下手和成均匀的面团，盖上湿布或保鲜膜饧30分钟以上;
5、 30分钟后再揉几下，面团就十分光滑了;盖上湿布或保鲜膜，备用。
6、 将五花肉细细斩成肉馅，放入大碗，先加盐，搅散;(真心说，下手比较给力。)
7、 再加入酱油、糖、白胡椒粉、料酒和葱花、姜末，顺同一方向充分拌匀;
8、 分两到三次加入清水，顺做法2的方向充分搅拌;
9、 至肉馅上劲抱团;
10、 将泡软的粉条和切成厚片的胡萝卜一起放入沸水锅中煮5、6分钟，捞出立即放入冷水中过凉;
11、 沥干水分后剁碎，不用太碎;
12、 卷心菜洗净沥干切成大片，均匀撒上少许盐(分量外)，再粗粗剁碎;
重庆那里看癫痫病最好13、 用手攥起，挤干水分;
14、 将卷心菜碎、胡萝卜粉条碎，以及泡发后切碎的木耳香菇，一起放入肉馅碗中，包饺子之前再拌匀;
15、 用之前，将馅料拌匀，并加入芝麻香油，根据使用使用蔬菜等辅料的多少，再决定是否加盐调味。
包馅和蒸制
16、 将饧好的面团搓条下剂，剂子比饺子剂略大些;
17、 用擀面杖擀成中间略厚的薄圆面皮，和饺子皮厚度差不多或再薄一些;
18、 取适量馅料放入面皮，根据自己的需求和技术，可以多多包馅;
19、 包成喜欢太原治癫痫哪家医院好的模样(蒸饺的造型多种多样，最普通的就是这种弯弯的梳子形，虽然普通，胜在肚子大，最是皮薄馅大!)
20、 包好的饺子排入蒸屉(垫蒸笼布或抹油)，大火上汽后上锅蒸8、9分钟，即可。
小贴士：
这个馅有肉有菜，肉和菜的比例根据自己的口味调整。除了做蒸饺，这个馅料做包子、饺子、馅饼等，都好吃!
小编有话说：以上就是小编教大家做的什锦烫面蒸饺，喜欢吃饺子的朋友一定要试试这道美味饺子哦。