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发布时间:2022-04-29 16:09:42
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1. 用75g低粉和糖粉混合过筛,黄油切小粒放在粉上面;
2. 用刮板像剁馅一样不停的切黄油,直到成为砂粒状;
3. 加入冰水,用手掌按压;
南宁癫痫医院哪家好pan class="fwb">4. 揉成圆形面团,放冰箱冷松弛1小时;
5. 将松弛好的面团擀开成圆形;
6. 将派皮铺在模具内,按压好并用叉子叉孔,放冰箱冷藏松弛30分钟;
7. 无盐黄油、牛奶加25g细砂糖和香草精煮开备用;
8. 25g细砂糖加入鸡蛋中,搅拌至浓稠顺滑;
9. 筛入低粉,搅拌均匀;
10. 牛奶黄油缓缓倒入面糊中,边倒边搅拌;
11. 搅拌完成后过筛一遍;
12. 苹果洗净对半再对半切开,然后切薄片;
13. 加红酒和10g细砂糖煮约2分钟至苹果片变软;
14. 取5片苹果片,从右至左依次摆好,再从右至左卷起;
15. 卷好的苹果玫瑰无需固定,直接摆放在盘中备用;
16. 将卡仕达液倒入派盘,摆好苹果玫瑰花;
17. 入180度预热好的COUSS E3烤箱,上下管烘烤约35分钟,派馅完全凝固,苹果皮微微呈焦色即成。
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