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发布时间：2022-04-29 16:09:43
简介:天气突然就变冷了，突然就不想买菜，不知道该吃啥了。打开冰箱，每样都还剩下一点，干脆，一锅炖了！
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
食材
主料:
腊肉:200g
粉条:半把
豆腐:100g
豆腐干:200g
洋葱:半个
豆芽:100g
莲藕:80g
血豆腐:半个
辅料:
小香葱:2根
蒜:3瓣
姜:1块
蠔油:适量
老抽:适量
盐:适量
花椒粉:适量
十三香:适量
自制豆瓣酱:1勺
步骤:
1.提前蒸好的腊肉切片
2.豆腐切块，血豆腐切厚片
3.土豆去皮切块
4.白豆干切片
5.洋葱去老皮，切条
6.葱姜蒜洗净，葱切葱花，姜蒜切片；红薯粉条用凉水泡发；莲藕去皮洗净切块，用食用碱适量稍腌，洗净。
7.锅中放适量油烧热（如果肥肉多就不用放油直接抄），放入腊肉
8.中火慢慢炒出油，把腊肉炒干
9.放入姜蒜片，豆瓣酱，炒出香味
10.放入洋葱翻炒
11.放入豆腐、豆腐干、莲藕，翻炒两分钟后放入老抽上色
12.放入血豆腐，蠔油，
13.放入豆芽，
14.放入土豆块，盐，翻炒均匀
15.放入开水（与食材齐平或略高），半勺花椒粉，加盖大火炖十五分钟
16.开盖，莲藕土豆都已经炖熟，汤汁剩下三分之一
17.放入泡发好的粉条，半勺花椒粉，半勺十三香，继续炖煮十分钟（小火）
18.直到粉条变透明
19.放入葱花，起锅。
20.瘦肉不柴，肥肉不腻，肉皮和粉条吃起来QQ的，豆腐和豆干充分吸收了其他食材的味道，和而不同，别具风味。
小贴士
无