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发布时间:2022-04-29 11:26:02
主要材料:牛腩750克、生姜4片、桂皮1小段、草果1个、香叶2片、花椒适量、八 角3个、干红辣椒4个、京葱适量、香葱碎适量。
主要调料:盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、郫县豆瓣酱2汤勺、黄豆酱2 汤勺、黄酒适量。
过程步骤:
1、牛腩750克清洗干净切小块(2-3厘米大小),洗去血水,冷水放入锅中焯水。 水开略煮捞出后清洗干净并控干水分。
2、准备好红烧牛肉的所有香料及调料。
3、炖锅烧热加适量色拉油。
4、油热放入豆瓣酱及黄豆酱,小火炒出红油,酱香味飘出。
5、放入生姜爆香,放入牛肉翻炒均匀。
6、加入适量黄酒、生抽、老抽、所有的香料,加入京葱。
7、一次加足开水,加适量白糖调味。大火烧开转中小火炖至牛肉完全熟透天津哪里治癫痫病。牛肉八分熟加适量盐调味。盛出时撒适量香葱碎。
小贴士:
1.炖牛肉要加开水,并且一次加足。牛肉汤多一点,炖菜或煮面条都很好。
2.不喜欢辣味,郫县豆瓣酱可以不放,只用黄豆酱,酱香味突出。