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发布时间：2022-04-29 16:10:57
怎么做酱大骨好吃?学做酱大骨需要哪些食材?家常美食网为您提供酱大骨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱大骨!
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
酱大骨是馆的主打菜，也是懒刘的最爱，每次去东北菜馆，必点！人家爱的，就是抱着大骨头啃肉，插入吸管吸骨髓的那种快感！酱大骨肉质鲜美，入味浓而不腻，确实也不是人人都能抵制诱惑的！
今天我就跟大家一起分享一锅酱大骨，自己在家做，简单方便，最主要的，安全卫生哦！酱大骨，一定要选择大块头的脊骨或者棒骨，因为可以吃到骨髓！买一次棒骨，一骨�沙裕�经济实惠，绝对不要错过！
贴秋膘可以成为食肉族最好的吃肉借口。大块吃肉，大口喝酒，来一份秋天的豪爽吧！
1.大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水。
2.将其放入锅内，加入足量的清水。
3.放入葱段、姜片、桂皮、八角。
4.将汤汁倒出一部分做高汤。
5.水开，舀出浮沫。
6.大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右。
7.将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成高汤。
8.剩下部分汤汁。
再加入绍酒。
9.老抽。
10.加入盐。
11.加入白糖。
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12.小火，慢慢炖至肉烂。
13.大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲，太酥烂的不喜欢。
1、骨头最好选择猪腿骨或者猪脊骨，带骨髓的那种。
2、汤一开始多添点，可以多取出点高汤出来。
3、骨汤要剩下基本没过大骨，再继续酱焖。最后的骨头口感可以根据个人喜好而定。