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发布时间：2022-04-29 11:26:06
1.干香菇提前泡好，不用挤干水分，小葱洗干净打个结，姜切片备用
2.蹄髈烧下皮子，回家刮洗干净，起一锅水煮蹄髈，倒入适量料酒，多煮一会，直到不冒血泡，煮好捞起来用冷水冲冲
3.蹄髈上切些花刀，不要切断（注意不要切到手）
4.甜米酒汁加些盐，然后把切好的蹄髈放进去抹一圈，特别是皮子的部分浸泡一小会
5.炒菜锅里倒入油烧开，把浸泡好的蹄髈皮子朝下炸一会，猪皮炸成红色了看起来，（注意下锅炸的时候用锅盖挡着脸部，小心被油溅到）
6.这是炸好的，锅小了蹄髈都有点糊了，不过不影响，哈哈