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发布时间:2022-04-29 16:11:26
醉蟹的做法(凉菜菜谱)
材料:黄酒250克,原酿酱油100克,糖20克, 原浆米醋30克,
葱、姜合肥治癫痫公立医院、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶若干
制作:
1 将螃蟹在清水中养半天,中间换3次水,然后用刷子(可以用牙刷)把
螃蟹在水龙头下刷洗一遍,然后再放在没水的盆中放2个小时,使其表面
水分干燥,内部多余的水分也基本吐出;
2 在南昌哪个癫痫病医院好干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶,再加
入黄油和酱油(我用的是我们杭州产的湖羊酱油,颜色和咸度刚刚好,
不需要额外再加盐了),再加上糖,用筷子搅拌均匀;
3 将螃蟹放入,盖上盖子,入冰箱冷藏1天以上,即可食用了。
制作心得:
1 马师父说,先将螃蟹醉翻,然后再浸泡,更加的美味;
2螃蟹的个头不要选择太大的,不然很难入味,我这里用的是3两左右
的大闸蟹,浸了大概4-5天才入味;
4寒性体制和胃寒的朋友不适合吃;
5 生腌泡制品,不要过量食用,浅尝即可;
6 建议配杀菌暖身的葱姜蒜醋等食用;
7感谢螃蟹为我们提供美味。