您现在的位置:
发布时间:2022-04-29 16:11:45
无论是硬实丰满的法式面包、还是松软香溢的
胡萝卜削皮切成小块,取150g,放入锅中煮熟后取出晾凉,加入30g水用料理机打成蓉。
将胡萝卜蓉与中种材料放在一起,慢慢加水,灵活调整水量,直到能够揉成团即可,揉至团表面光滑,放到温暖处发酵至四倍大,或者室温发酵一小时后入冰箱冷藏17小时以上72小时以下。
将中种面团撕成小块,与除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
加入黄油后揉至完全阶段,将面团放在温暖处松弛半小时。
将面团排气后分割成大小相等的两块,盖上湿布后松弛十五分钟。
将面团拍扁后擀长,卷起(大概卷1.5圈),盖上湿布松弛十五分钟。
将面团再次擀长后卷起,尽量卷紧(卷2.5到3圈),放进吐司盒。
将吐司盒放在温暖湿润处进行最后发酵。
发至八分满模时开始预热烤箱,目标温度170℃。
发至九分满模时盖上吐司盒盖子,放进烤箱进行烘烤,170℃,37~40分钟。温度根据自己的烤箱情况灵活调整。
出炉后立刻脱模,并放在烤网上晾凉。
吐司去边,并用擀面杖擀平压实,再在吐丝表面撒上少许淀粉,平抹上上一层馅料卷起,卷好的吐司放入锅中用中小火以煎炸的方��理成金黄色,就可以捞出沥油食用了。这些材料可以做450克吐司盒一个的份量。
午餐:1/2杯金枪鱼;1片吐司;黑或者茶,加1到2小包的糖或者相同份量的调味剂。早:烤全麦吐司一片,水煮蛋一颗,脱脂牛奶一杯,茶一杯(健怡可乐亦可)
再用铲子压碎至吐司变硬变脆。吐司两片,冰箱里要是有黄油,取一小块室温下溶化,再切点蒜末混合进去,在片上涂抹一层,烤箱预热至200度,放入面包片烘烤约8-10分钟,改用烘也是一样的。最后切成小丁就行了。