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发布时间:2022-04-29 11:26:13
材料:猪排骨350克,青红椒各1个,蒜蓉和姜末适量,葱粒少许(图1)。
调味料:豆豉1小勺,豆瓣酱1勺,酱油适量,糖适量,盐少许。
做法:
1、排骨剁小件,冲洗干净,青红椒切件。
2、平底锅放入排骨小块(图2)。
3、把排骨一面煎至金黄(图3),翻面也煎至金黄(图4)。
4、放入1小勺豆豉(图5),翻炒出香味。
5、加入豆瓣酱翻炒。
6、加入姜末和蒜蓉再炒片刻,加入酱油,糖和没过排骨的清水(图6),盖上盖子,中小火让排骨充分吸收调味料。
7、加入青红椒块,炒至青红椒熟软(图7)。
8、出锅前撒上葱粒,即可(图8)。
康妮的体会:
【豉椒炒排骨】因为放了豆豉和豆瓣酱,有咸味的,如果觉得不够味道,可以在出锅前放入适量盐调味。
【豉椒炒排骨】因为不放油,排骨没有腌制的,而且调味料在煎好排骨后翻炒过,令豆豉和豆瓣酱更香浓,盖上盖子后排骨又能再次充分吸收调味料,排骨完全能入味又滋味的。
【豉椒炒排骨】可以搭配自己喜欢的蔬菜,家常菜就是有家的味道。
【豉椒炒排骨】我是整个不粘锅端上桌的,深得我家俩人欢迎。