鱼吐司的做法_怎么做鱼吐司_如何做鱼吐司

香麻藕片的做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看香麻藕片视频才能学会，但怎么做香麻藕片最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道香麻藕片吧。

材料简单，做法易学。菜品口感脆嫩，麻香中透着甜酸，食后有余香。藕性温，四季食用皆亦。

新鲜白藕1段（400g），红色甜椒1/2只切细丝，细葱白丝少许，细姜丝少许，油1汤匙（15ml），花椒15粒，盐2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），白醋1/3碗（60ml），鸡精1茶匙（5g）

藕段刮皮切圆形薄片后用清水冲洗浸泡，去除藕粉。
大火烧开足够（要能将全部藕片淹没）水，迅速将藕片入水汆熟捞出，分数次浸入凉开水中，待变凉后沥干装盘。
大火烧热炒锅后改小火，将油入锅，丢入花椒慢慢炸香。
放入姜丝炒香，同时加盐和白砂糖，用铲子搅动使调料尽量融化后，改大火倒入白醋呛锅并继续搅动。
汤汁滚起后改小火，并加入鸡精、葱丝和甜椒丝。
将全部调味汤汁淋入盛藕片的盘子即可。

最好是白藕中段，外皮色鲜，没有发黑。
花椒要干燥有麻味，可先闻一闻。
甜椒要个头匀称，色泽饱满。
藕刮皮切片后，易发生氧化变黑，而且会损失水分和营养成分。所以准备和烹饪的过程要连贯，以免藕的口味发生变化。
制作调味汁的过程重要注意火候，否则汤汁太多太少都会影响到菜的味道。