黑木耳红枣汤的功效与作用与家常做法大全 -

来源： 2015-09-10 17:15:00 编辑：全日美食 主编

用料

低粉240克

馅1000g

糖浆原材料：糖400g

水180g

汁50ml

月饼材料：转化糖浆170克

油60克

碱水6克

广式月饼的做法步骤

　　 1.糖和水放入锅中（最好用不锈钢的），搅拌一下，混合均匀；

　　 2.先用中火加热至沸腾，不要搅拌；

　　 3.倒入汁后，再煮开，换成小火，整个过程不能搅拌；

　　 4.熬制过程中，用羊毛刷沾水在锅边转圈刷一圈；

　　 5.熬制40分钟后，当变成像一下浓稠即可。

　　 6.先糖浆和碱水搅拌均匀，备用；

　　 7.向1中加入油，继续搅拌均匀；

　　 8.筛入面粉用刮刀拌成面团，将面团松弛2个小时；

　　 9.将面团平均18个搓圆，平均每个皮是25g，将馅儿做成每个55g的搓圆，备用；

　　 10.将面团摊平，放上馅儿，包圆，裹上一层手粉，放入模子中，压出形状，放在烤盘上；

　　 11.烤箱200°预热，中层烤10分钟，刷上一层水，继续再烤10分钟即可；

　　 12.密封回油1-2天即可。

小贴士

　　 1.我觉得下次还是刷蛋黄好些；
2.温度高了，下次二次烤的时候温度要调低些；
3.我的模子是75-80g的，如果你的模子比这个小，那么量要小，需要注意。
4.馅1000G（有红酒蔓越梅，，沙爹，白莲蓉，稻香村的泥，）。

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