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发布时间:2022-04-29 16:12:15
茴香,红油,鸡丝
主料:土仔公鸡腿 1只,茴香菜 50克,油 适量,蚝油 1勺,橄榄油 1勺,蒜 适量,辣椒油 2勺,盐 适量,白糖 半勺,花椒粉 2勺,鸡汤 3勺,生抽 2勺,香油 2勺
制作步骤:
1、干豆腐皮切成细丝,用开水烫一下捞出沥干水分。
2、土鸡鸡腿一只,锅中装适量水,加姜片和葱段,冷水。加入鸡,盖上锅盖,大火煮开后,开中火煮十五分钟后关火焖10分钟。
3、鸡腿晾凉,用手轻轻撕成细丝。
4、大蒜5瓣切成细末,茴香菜洗净杆子部分切成细末,叶切成段。
5、将干豆腐丝铺在盘子底部,鸡丝铺在面上。
6、调味汁:准备一个干净的碗,放入蒜末,白糖,生抽2勺,蚝油1勺,辣椒油1.5勺,1勺花椒粉,香油2勺,橄榄油1勺,盐少量,3勺鸡汤,放入茴香菜末,然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀。
7、最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面,最后撒上茴香菜,别看红彤彤的一片儿,可是吃起来却一点儿也不会辣。
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