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发布时间:2022-04-29 16:12:20
小酥肉做法简单是做法大全的常见菜,不一定要看小酥肉视频才能学会,但怎么做小酥肉最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道小酥肉吧。
小酥肉的食材和调料:
五花肉 花椒 白胡椒 盐 糖 料酒
教您小酥肉的家常做法,如何做小酥肉才好吃
一、 酥肉对肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮
二、 切成约半厘米厚的片
三、 一小把花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒就好了
四、 肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒,少量的糖,拌匀静置20-30分钟。盐稍多一点,要考虑到之后全蛋糊的盐量
五、 腌渍完毕后,加入鸡蛋,炸酥肉所用的是全蛋糊,蛋稍多没有关系的
六、 然后是淀粉,调成合适的糊状
七、 油烧到六成热,一块一块投入锅里炸透
八、 炸到这个程度就可以捞出,放在厨房纸巾上吸油
青少年癫痫怎么治九、 油温拉高到七八成热,丢下去复炸,这个步骤很容易焦糊,分次炸方便捞出比较好
十、 完成,现吃的话复炸后口感发脆不腻,也可以收起来丢在汤里或者火锅里