芡实的功效与作用及食用方法_

“里还有两个皮蛋，黑黑的这种。家里不喜欢这种黑黑的皮蛋，可是买的时候谁又知道它的里面是什么样呢？我倒是不介意它的颜色，但是，我也不喜欢它的颜色。从小吃到大的，都是那种黄心的皮蛋。或许又有人要说了，黄心的叫变蛋，是用鸡蛋做的。不过，我从小吃到大的，黄心的皮蛋，都是真真切切地用鸭蛋做的。小时候家里还会买了鸭蛋拿到加工点去加工。那时候，最喜欢的，就里面那黄澄澄的黄。黑色的这种皮蛋，属于外来物种，不知道是什么时候流入的。”

青椒拌皮蛋的做法

1.皮蛋1个，青椒3根，欣和特级酱油少许，醋适量，姜末适量

2.青椒放炉灶上，烧至变软，有焦黑色，晾凉后撕成条，备用，皮蛋去灰壳，洗净

3.去掉蛋壳，切成数块

4.放入撕好的青椒，加入欣和酱油，醋，放上姜末，拌匀即可

青椒拌皮蛋成品图

烹饪技巧

烧青椒时不宜用大火，以免将表皮烧糊。只需用小火慢慢将青椒烤至变软，通体有一块块的碳色即可。
喜欢辣味的也可以加入适量辣椒油