花生煲猪手汤的做法_怎么做花生煲猪手汤_如何做花生煲猪手汤

　　辣根少司鱼冻的做法简单是里的常见菜，不一定要看辣根少司鱼冻视频才能学会，但怎么做辣根少司鱼冻最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道辣根少司鱼冻吧

　　菜系及功效：凉菜菜谱  口味：芥末味     

　　辣根少司鱼冻的制作材料：

　　主料：肉750克。

　　辅料：50克,嫩叶20克,鲜50克,50克,熟2个,叶100克,番茄100克。

　　调料：辣根少司（见鱼香味型）150克,鱼清汤250克,鸡清汤650克（见本鲜味型）,香叶2片,胡椒碎5克,精盐15克。（备鸡蛋清75克,醋精10克,结力片50克）

　　教您辣根少司鱼冻怎么做，如何做辣根少司鱼冻才好吃

　　1.将胡萝卜去根、皮，切成料头块（经剞刀后，侧面看成花、鸟等图形）。将鱼肉剔去，片净刺，起净鱼肉洗净。锅中入水烧开，下入醋精，鱼净肉飞水，下入漏勺用冷水冲净血沫及腥味。锅回火上，下入鱼清汤、鸡清汤，下入香叶、胡椒碎、盐及鲜豌豆、胡萝卜料头块，下入飞水后的鱼肉用文火煮熟，下入芹菜嫩叶烫熟，关火，将鱼肉捞出切昆明哪治疗癫痫病好成，胡萝卜料头块按花形切片成为料头花。柠檬去瓤将皮切成细丝。将熟鸡蛋去皮切成花瓣角。

　　2.将结力片用冷水浸软沥去水，倒入原煮鱼的汤内，调入味精，开火，以文火慢慢熬至全部溶化。将鸡蛋清用蛋抽子抽匀，注入锅内搅匀，待汤烧至微沸，中的杂质与蛋白凝结于一体，汤完全清澈透明时，将其过滤成胶冻汁。

　　3.将花形模子消毒洗净，浇上一薄层胶冻汁，刷一下模子壁平放入冷柜凝固后起出，在模子壁上贴上料头花、芹菜叶、柠檬皮丝、鸡蛋角、鲜豌豆，把鱼片装入模子内，再将胶冻汁注入模子内，淹过原料，放入冷柜使之凝固。食用时，将生菜叶洗净搌干垫入盘中，将鲜番茄洗净切角，将胶冻模子外边放入温水浸几秒钟，然后扣入垫好生菜的盘中，周围以番茄角点缀。将辣根少司盛入小碟与鱼冻一同上桌。