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发布时间：2022-04-29 16:13:03
怎么做冬季暖身：正宗四川好吃？学做冬季暖身：正宗四川酸菜鱼需要哪些食材？叶子的小厨教你轻松做出好吃好看的冬季暖身：正宗四川酸菜鱼。
本食谱来自【叶子的小厨】分享的冬季暖身：正宗四川酸菜鱼的做法。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 鱼，朋友聚餐、川菜；需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
作为一名地道的川妹子，吃辣是我们味觉上的一种享受，尤其是酸辣，在这寒冷的冬天里，一盆色香味俱全的酸菜鱼吃得暖心暖胃，好朋友聚会，奉上这盆鱼，倒上美酒，慢慢享受吧...... 酸菜鱼是我家乡大家都经常做的一种鱼的美味做法，我的酸菜是自己坛子亲自泡的，四川正宗的泡菜决定了酸菜鱼的高贵品质，吃了鱼吃酸菜，吃了酸菜还想喝汤，真的美味无比，吃了这个酸菜鱼，其他鱼的做法都弱爆了...... 酸菜鱼做好后，被香味完全吸引了，作为吃货的我经不住诱惑，忍不住拿起筷子开吃了，可是照片还是不能忘了，于是端上桌子咔嚓几张，可是桌上的人哪等得住我左拍又拍，只好作罢，不拍了，好吧，赶紧吃吧。打开照片一看，这个酸菜鱼好像呢，可是，我要说，这个可比水煮鱼好吃多了，而且也不像水煮鱼那么油腻，不信您也是试试吧......
主料：一条，泡酸菜一碗，泡椒20个
辅料：香油适量，豆瓣酱适量，淀粉适量，盐适量，油适量，生姜一块，花椒一小把，生抽适量，黑胡椒粉少许
1. 准备好原材料，草鱼清理干净，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待用
2. 将鱼抽去筋，去掉鱼头，挨着鱼尾的位置两侧各切一刀，然后在挨着鱼头的位置抽出筋来
3. 鱼头去掉鱼的牙齿，将鱼肉片下来，斩块
4. 鱼肉顺着纹路片成片