袖珍版小披萨_袖珍版小披萨的做法-私家菜-美食城

炒虾仁

原料：100克，熟猪油300克，冬笋1个，香菇2个，干淀粉5克，鸡蛋1个，料酒10克，香油少许，葱白1段，姜粉少许，白糖5克，精盐适量。

炒虾仁的做法

1、将虾仁冲洗干净，沥去水。取少许蛋清放碗内，加入精盐、干淀粉调成糊，放入沥干水的虾仁，拌匀，腌30分钟。

2、将冬笋去壳，洗净后纵向剖开，斜切成薄片。葱白洗净，拍松，切成短段。香菇洗净后放水中泡发，捞出挤去水。切去菇柄，切成小块。

3、取炒锅置大火上烧热，倒入熟猪油，油热倒入腌过虾仁迅速拨散，炸熟即捞出沥干油。

4、炒锅内留少许油，油热后放入葱末，炒出香味后放入冬笋片、香菇、加料酒、精盐、白糖、姜粉和适量水炒匀后煮沸，倒入炸熟虾仁，立即用水淀粉勾芡，开锅后盛入盘中，淋上香油即可上桌供食。

特点：色泽淡雅，鲜嫩适口。

美食城网站小提示

:虾仁含高蛋白，低脂肪，钙、磷含量高。绍菜又叫黄芽白。含极丰富的维生素。具有消食下气、清热润喉、补益肠胃的功效。  

:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等。可以治夜盲症、干眼病，杀菌驱虫，治便秘。  

关键词:

虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...