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发布时间：2022-04-29 16:13:17
主料:低筋面粉180克
辅料:奶酪粉20克 鸡蛋黄1个 鸡蛋白(鸡蛋清)适量
调料:食盐1/4小勺 淡奶油125克 白糖20克 黑胡椒1小勺 意大利综合香料2大勺 水50克
意大利香料棒的做法
1.将奶油切成小粒，与面粉、盐、糖、奶酪粉(可用奶粉代替)、黑胡椒碎、意大利香料混合
2.用叉子压拌面粉和奶油，直至呈现较小的颗粒状。加入蛋黄，一点点倒入冰水
3.将面粉揉成面团，包上保鲜膜入冰箱冷藏松弛2小时
4.将松弛的面团擀成尽量长的方形，最好长度为宽度的3倍
5.将面皮三折，再擀开，一共3折3次面团，再放入冰箱冷藏松弛30分钟
6.将面团擀成0.5厘米厚的长形面皮，注意尽量保持面皮宽度的一致性，宽度控制在10厘米左右。用刀子将面皮切成1厘米左右宽的长条形
7.将面皮一条条整齐码放在烤盘上，刷上一层鸡蛋液在其表面上
8.烤箱预热180℃，放在烤箱中层烤25分钟左右表面呈金黄色即可