凉拌腊耳丝的家常做法_凉拌腊耳丝怎么做好吃

2018-01-10 09:28:59 编辑：小菜

俗话说过了腊八就是年，过去老辈人留下的传统，每到腊月年根家家户户都准备年货、炸油货，糖油果子、小、和各种花式油果子，围着厨房和油锅看父母忙活那叫一个开心

炸油果子介绍

650g，600g，油用油40g，酵母粉3g，小苏打适量，

炸油果子的做法步骤

1、南瓜切块熟，南瓜蒸熟炒干水分后分量和之前是不同的

2、锅内放点油把蒸熟的南瓜炒干水分

3、南瓜泥放面盆里先放适量面粉，然后放酵母粉再一点点小苏打，边和捏边加面粉这样能把握软硬程度，

4、揉匀面团盖上盖待发

5、发至原面团一倍大

6、揪成20克或30克大小的面剂子随意，做成麻花或小油或其它花样都随意

7、我想做个不一样的花样但又想不出，就拿做的模具扣个花样吧

8、面剂子是圆的，你只需把模具盖朝下扣在面剂子上往下一按就成型，然后轻轻取下模具盖

9、油溫不宜过高，中火就行，放压好的剂子入油锅，剂子会迅速鼓起来像个小灯笼，两面翻炸上色就捞出

小窍门

南瓜和面粉混合抓揉的过程要不断往里添加面粉，直至面团不硬不过软，所以面粉量不准