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发布时间：2022-04-29 16:13:44
和在很多不熟悉海产的人眼中长得很像，因此这两者也经常被混淆来吃。其实和是两种完全不 同的海产品，虽然两者营养都很丰富，但是也有着一些本质性的区别。和的区别仔细看还是很明显的， 一般都有八只脚，而且会喷出黑色墨汁，由于则是圆锥形的，比多了两只脚，身上长斑。有不少吃货都好奇，到底和由于哪个好吃呢？下面一起来详细了解下这两种常见的美味海产吧！
和的区别
不少妈妈买海产品的时候都可能会发觉有两种东西难以区分，那就是和。两者也很常见，但是仍然有不 少人容易将它们混淆。其实仔细看你就会发现，和的区别还是很明显的。简单来说，从外形上来看，章 圆圆的，长着八只脚，脚上都有很多吸盘，而且会喷出黑色的墨汁。而一般有个近乎菱形的“大头”， 它是圆锥形的，白色的身体是长着不少褐色的斑点，比要多两只脚。和都是美味又受欢迎的海产品 ，可是两者本质上还是有很大区别的哦！
和的区别也不仅仅体现在外形，两者的营养价值也有所不同。含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元 素，能补益气。而中的蛋白质含量虽然很高，但是脂肪含量却很低，非常适合减肥人士食用。也是一 种补脑良品，多吃能有效预防心管疾病。和由于都是头足纲的动物，但是两者的足的数量不同。也叫 “八爪鱼”，也称柔鱼、枪乌贼，和由于的肉都很鲜美。因此在选购这两种海产品时大家可要仔细看清 楚啦，另外也可以根据两者不同的营养价值选择自己需要的来吃。
和的营养价值
和的营养价值都很高。有养肺补虚的润肤的作用，而是一种益气养类型的海产，两者的食疗价值和功效作用都非常多。因为两者长相也很容易混淆，所以不少人都好奇，到底和哪个好吃？哪个更有营养？其实，从口感和人气来看，似乎是更受 人们喜爱。两者的口感也有相似之处，到底哪个好吃，其实也是每个人的口味不同。但是营养学的角度来看，的适用范围是比更大一些。和作为常见的海产，吃法也很多，简单的爆炒或者烧烤都十分鲜美。
俗称八爪鱼，小的口感更好。它不仅仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。另外，加入 脚制作的小丸子也是非常受欢迎的一种人气小吃。多吃能抗疲劳、抗衰老，适用人群更广，一般人 都能吃，营养不良者更是可以适当多吃。的产品中最讨喜的莫过于干和丝了，口感也是鲜美有嚼劲 。中医认为，有滋阴养胃、补虚润肤的功能。但本身性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃，干虽好吃， 可并不是人人都适合吃。
和的食用方法
和都是常见的海产，但是一些吃货厨房新手恐怕会很苦恼，到底和怎么做好吃？其实，作为本 身味道足够鲜美的海产，做法最好简单至上，这样才能保证它的原汁原味。两者的做法相近，完全可以替代。下面简单为您介绍几种和的食用方法。爱下厨的你赶快边看边学吧！
香甜
主料：冰鲜一只，大葱一根，姜5片，青红椒各4根
调料：甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐适量，水淀粉适量
做法：
1、将鱿部和身体分离，剪开腹部，将其中一根透明的骨头剔除干净，然后再将外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；
2、在内部倾斜约45度，轻轻的斜切出交叉网格状的花纹，然后再改刀切成长约4厘米，宽2厘米左右的块；
3、炒锅中加入清水用大火烧开，将切好的加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟；
4、水烧开后，加入葱、姜以及料酒，然后放入翻炒，看到变白翻出花纹后捞出；
5、将捞出的反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。
6、炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入；
7、加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后出锅。
酱爆八爪鱼
材料：八爪鱼500g，油适量，盐，酱，小葱，，姜，蒜
做法：
1、将八爪鱼撕去外皮，除去内脏，剪掉眼睛，抠出牙齿，反复冲洗干净；
2、用开水焯烫一下洗净的病捞出来控水备用，切段，葱姜蒜切碎备用；
3、炒锅烧热加入油适量，然后下葱姜蒜爆香，然后加入一大勺子酱煸炒；
4、酱香味出来以后下入焯烫好的八爪鱼翻炒几下；
5、加入段，适量的盐翻炒一下即可出锅。
辣烤八爪鱼
材料：八爪鱼300g，辣味烧烤料适量，竹签适量
做法：
1、八爪鱼去除内脏，洗净，放入适量的辣味烧烤料腌制过夜；
2、烤盘上垫锡纸，放上烧烤架，用竹签分别将每只八爪鱼串起，将串好的八爪鱼摆上烤架；
3、在八爪鱼的身上均匀刷一层腌制的酱汁；
4、把八爪鱼放入预热好的烤箱，200度中上层15分钟左右，翻面再刷酱，再烤10分钟左右即可。
和的选购方法
含有丰富的蛋白质、矿物质，吃了能抗疲劳、抗衰老，非常适合体质虚弱、气不足、营养不良的之人。孕 妇适当食用还有催奶的效果，产后更是适合适量食用。富含丰富的钙磷铁元素，对骨骼发育和造十分 有益，多吃还可预防贫。那么如何挑选新鲜的和呢？下面为你简单介绍和的选购方法，吃货赶紧学起来啦！
如何挑选？新鲜的以体形完整，色泽鲜明，肥大，爪粗壮，体色柿红带粉白，有香味，足够干且淡口的为上品。色泽紫红的次之。挑选时要注意除了眼观之外还要鼻闻其味道，如果是味道发臭的就不要购买了，很可能是不新鲜的次品，影响烹饪的口感。大只的和小都同样美味，最重要的要选择新鲜的购买。
选购时要先看体形，优质体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。劣质体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品。市面上的一种是躯干部较肥大的，它的别称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫小管仔。这两种各有一番风味，大家可以根据自己喜好选择。
和哪个贵
和虽看起来都是张牙舞爪，但它们可是从外形到营养价值都有所区别的哦！那么和哪个贵呢？
1、目前市场上看到的有两种：躯干部较肥大的“枪乌贼”和躯干部细长的“柔鱼”。一般可以与炒在一起，但口味不如乌贼鲜美。市场上售价5-10元/斤。
2、身体不太大，但触须很长，大的光触须就重达半斤。有些有相当发达的大脑，可分辨镜中的自己。市场上售价10-30元/斤。
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