炒番薯藤的家常做法

怎么做金磷好吃？学做金磷鳕鱼需要哪些食材？大润小厨老师教你轻松做出好吃好看的金磷鳕鱼。

本食谱来自【大润小厨】老师分享的金磷鳕鱼的做法。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人均可食用。脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜。想减肥的人尤其应该吃。

鱼与水到底扯上什么关系?鱼说：“你看不见我的泪，因为我在水里！” 水说：“我能感觉到你的泪，因为你在我心里！” 其实鱼的眼泪本就和水在一起， 它们紧密得你中有我，我中有你！已分不开什么是水，什么是泪。 这就是水非水，鱼非鱼，我非我。创意料理的本意就是将食物与美学融为一体。其实珐琅锅做创意料理一样是给力助手，它的锅盖内有凸点，加强食物热循环对流，所以锅盖也要利用起来料理美食。

主料：鳕鱼1份，半个，蛋清1个，盐1克，胡椒粉1克，橄榄油5克

1. ①鳕鱼解冻后，用厨房纸吸干水份

2. ②土豆切薄片，用花嘴压出数片圆形，过水一遍沥干水份

3. ③小火将珐琅锅加热，刷一层橄榄油，加入土豆小圆片，小火煎香五成熟。

4. ④鳕鱼2边鱼身上抹层盐，抹层胡椒粉，腌IO分备用⑤锡纸折成长方形，放在珐琅锅盖上⑥锡纸上刷层薄的橄榄油，码入腌好的鳕鱼。⑦在鳕鱼身表面刷些蛋白

5. ⑧将煎至五成熟的土豆圆片，按鱼的鱼鳞生长规律，一层层叠在鳕鱼身上，

6. ⑨然后高处再撒层薄薄的胡椒粉

7. ⑩连珐琅盖放入提前预热的烤箱中，烘烤200度10分钟(烘烤时间取决于鳕鱼的厚度和土豆的厚度)