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发布时间：2022-04-29 16:14:01
木薯粉的营养价值非常高，它分为甜味种及苦味两种。两种里面都含有一定量的毒毒，但是甜品较小可以直接食用，但不能过量，苦品毒较大不可直接饮用。下面教给大家木薯有毒或无毒块的辨别方法。
木薯粉品种依氰酸的含量可分�樘鹞吨旨翱辔读街帧Ｌ鹞吨智杷岷�量较低，毒性较小，除�u淀粉或作饲料外，块根亦可直接供食用。苦味种氰酸含量高，毒性大，主要是供�u淀粉及�u签作饲料。
木薯的利用价值高，但过去曾有全家食用木薯中毒死亡的例�^，实不可不慎。木薯的块根、茎、叶均含有氰酸，尤其块根含量最高，生食块根即会中毒，轻者中毒，重者能致死。但氰酸能溶解於水，加热后可消失，若欲新鲜食用，必须切块或切片，浸水24小时以上，再加高温煮食。已乾燥的木薯签，再经煮熟，氰酸已消失，亦可放心食用。
甜味种氰酸含量较少，可直接煮食，但食量过多，亦会导致下痢。
有毒或无毒块根鉴别：
有毒的苦味种，块根表皮呈褐色。毒性较少的甜味种，块根表皮呈淡青白色，野外求生必须牢记。
木薯淀粉通称�椤甘魇矸邸埂５矸垡彩俏颐侨颂瀹a生热量的主要来源，易於人体消化吸收。平时若食用米粮不够，可藉食木薯淀粉代替，越战时木薯可是北越的主要粮食来源。其性清凉，有解暑解渴生津之效。
所以从上面来看木薯粉的确是的毒的，但是它也确定是可以食用的，大家要注意一下，食用时最好的加热后的，而且以甜木薯粉为最佳选择。