我的周末作文

　　广东菜是很有特色的一个菜系，它的影响很大，一般国外出现的中餐基本是广东菜。在烹调上以炒、爆为主，多种方式，其讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。感兴趣的朋友们有口福了，下面为大家介绍。

　　清蒸鲈鱼

　　用料 ：鲈鱼一条，大葱，生姜，料酒，蒸鱼豉油，盐。

　　做法 ：1、收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

　　2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。

　　3、葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。

　　4、蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

　　5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

　　6、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。

　　7、撒葱丝。

　　8、后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

　　小贴士：1.蒸鱼豉油含盐，所以用盐腌制时一定要少加点盐。

　　2.蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者其它诊断青少年羊羔疯的方法都有什么的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻，关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能心急哦，蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥。

　　豆豉蒸小排

　　材料：肋排剁小块，豆豉，蒜几瓣，姜几片，各种调味品。

　　做法：1、豆豉稍微切碎，蒜切末，姜切片备用。

　　2、锅中放少许油烧热，下蒜羊胎盘可以治癫痫吗末翻炒出香，再下豆豉翻炒一会儿盛出。

　　3、炒好的蒜蓉豆豉和排骨混合，加料酒。

　　4、加糖和少许的盐，因为豆豉本身已经有咸味。

　　5、加淀粉一勺，加姜片，一起混合均匀。

　　6、静置一旁腌制半小时，锅里一次加够水，大火烧开之后转中火，排骨上屉蒸40分钟即可。