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发布时间:2022-04-29 16:14:05
美厨邦小编为你分享各种下饭菜的家常做法,下饭菜怎么做
1.番茄汁鱼泥
食材:蒜2个、生姜少许、番茄酱少许、鳕鱼250g、番茄4个、油、香油、生抽、胡椒粉、淀粉、料酒
步骤:
1.番茄要熟透的,尽量不要选比较生没汁水的
2.鱼选鳕鱼龙利鱼等没刺的
3.大蒜拍成碎末,生姜切细条
4.鳕鱼解冻后切块
5.解冻后的鳕鱼块沥干水分,加盐,料酒,生抽,香油,姜末,胡椒粉,淀粉,搅拌腌制片刻。友情提示:料酒几滴就好不然会有很重的料酒味道。哈尔滨那家癫痫医院好p>
6.烧一锅开水,把番茄整个放进去煮,煮到皮裂开了捞出来,温柔的拔掉TA的衣服,请用纯洁的眼光看待这个环节,OK?
7.番茄MM的衣服破破烂烂的时候就可以关火捞出来啦
8.锅里少许油,爆香姜蒜
9.将鱼块倒进去。翻炒到变色后捞出来,这时候鱼肉好香!!
10.另外起锅,少许油,将“赤裸裸”的番茄MM放进去
11.用铲子将番茄弄成碎块
12.加入番茄酱,用小火熬制
13.要是觉得汁水不够多可以加少许水,慢慢熬稠一点
14.倒入鱼块用铲子捣碎成鱼碎碎,根据自己的口味捣碎济南癫痫病医院哪好!喜欢吃碎碎的就多捣碎一会儿,想吃到成块鱼肉就随便捣下,尝味道可以适量加点儿盐和糖和胡椒粉。
2.芹菜炒肉末
材料:牛肉500g、芹菜300g、干辣椒4个、大蒜2瓣、小米椒2个、盐、味精、酱油
做法:
1.牛肉洗净,用水稍稍浸泡去掉血水,沥干水后剁成牛肉末,剁好的牛肉末放碗中沥干备用
2.芹菜去掉叶子,洗净,也切成碎末。大蒜切片,干辣椒去籽切段,小米椒切碎
3.开中火,炒锅中放入少许油,倒入切好的牛肉末,加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用
4.锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味,然后放入芹菜末和小米椒碎,转中高火,翻炒2-3分钟
5.再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟,出锅前加入适量盐、味精和酱油,搅拌均匀后出锅即可
3.醋溜藕片
材料:藕中等大小的一个、青椒、陈醋2大勺、生抽1大勺、糖1小勺
做法:
1.先将藕洗净后去皮切成薄片,越薄越好,这样口感才脆
2.藕容易氧化变黑,所以旁边要准备一大盆水,一边切一边把切好的藕片放在水里,一来可以防止藕片变黑,二来还可以去掉一些藕里面的淀粉
3.全部切完之后,要用流动的水将藕片清洗两遍,也南昌治癫痫#!好医院是为了把表面的藕粉洗净,这样才能保证炒出来的口感是脆脆的。洗好后的藕片控干水分备用
4.将配菜青椒洗净后切成小块。也可以用红椒、黄椒、胡萝卜之类的,随意发挥吧,葱姜切末备用
5.炒锅倒油,油热后放入葱姜呛锅,然后放入藕片翻炒几下,倒入陈醋、生抽、糖,青椒接着炒
6.这道菜不能炒太久,否则藕片的淀粉会出来,菜就变得黏糊糊的就不好吃了。如果你实在对生熟没信心,就随时尝一尝,尝到你觉得合适为止。这道菜其实放凉了也挺好吃的那
7.这道菜的调味没有用盐,因为本身糖醋的味道就很好吃了,加点淡盐生抽基本上味道就可以了。这样比较符合低盐低钠的健康吃法