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发布时间:2022-04-29 16:14:09
把一部分红肉换成少油烹调的鱼类
研究表明,膳食中的脂肪酸比例和乳腺癌风险有关,鱼类中的欧米伽3脂肪酸比例升高时,乳腺癌的风险较小。其原因可能是欧米伽3脂肪酸具有调节某些细胞因子降低炎症反应的效果,特别是DHA和EPA还有抑制血管新生的效应,有助减缓癌细胞的增殖速度。
把一部分炒菜油从豆油、玉米油、花生油等换成茶籽油、低芥酸菜籽油和橄榄油
目前国人烹调中经常使用的多属于欧米伽6脂肪酸(亚油酸)含量很高的油脂,如豆油、玉米油的亚油酸含量都在50%以上甚至更高,花生油的亚油酸含量略低些,但也接近40%。茶籽油、低芥酸菜籽油和橄榄油都是富含单不饱和脂肪酸的油脂,其中欧米伽6脂肪酸含量低于20%,且在烹调加热中的耐热性也更好一些(非初榨的橄榄油可用于炒菜)。