酸菜肉末煲粉条的做法酸菜肉末煲粉条如何做好吃

1. 粉条提前泡软，洗净后，捞出，沥干水分；

2. 猪肉提前剁碎，调入适量盐、香油，搅拌均匀，腌制片刻；

3. 酸菜洗净后，挤干水分，切丁；

4. 青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；

5. 姜、蒜洗净切碎，干辣椒切断，备好花椒、八角；

6. 油锅烧热后，放入猪肉翻炒至变色，盛出；

7. 锅里留底油，炒香豆瓣酱；

8. 放入酸菜炒香；倒入适量清水；

9. 放入第5步准备的作料；调入酱油、香醋，大火烧开汤汁；

10. 放入粉条煮熟；放入肉末；

11. 放入青椒丁、甜椒丁；

12. 调入适量精，翻炒均匀，关火，盛出即可。

1、煮粉条，水要多放点，否则会糊成一团；煮好的粉条也要尽快食用，时间长了，汤汁就变干了；