所需材料：
金丝瓜 1个 盐 适量 糖 适量 葱油 适量 鸡精 少许 康乐醋 1汤匙 鲜辣粉 少许 葱 适量
制作方法：
1．将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，用筷子或不要太锋利的小刀扒搅出瓜丝；
2、金瓜丝加两小勺盐；
3、揉捻去粘液；
4、再用凉开水洗干净，沥水备用，葱、姜切末备用；
5、加入醋、糖、鸡精、鲜辣粉等调料；
6、放上葱、姜，淋上烧热的葱油，拌匀装盘即可南京哪个看癫痫好。
度娘一下：
金丝瓜又名金瓜、搅丝瓜、金丝角瓜、四季美角瓜，是葫芦科一年生草本植物，素有植物海蜇之称，是崇明岛的传统名特产之一。因其成熟瓜皮为金黄色，故称“金瓜”，其瓜肉自然形成晶莹透明的黄色细丝，故金瓜又称“金丝瓜”。金瓜是西葫芦的一个变种。
瓜肉呈丝状，如粉条，清脆爽口，有"植物海蜇"的美名。具有益气、利涩消渴、健脾、消食清火之功效；它所含的丙醇二酸，能抑制糖类转化为脂肪，为减肥之良药，更为奇特的是含有其他瓜菜所没有的葫芦巴碱，具有抗癌功效。
所以凉拌金瓜丝是一道利尿、护肾、降压、减肥的保健菜肴。很适合节后拿它做减脂清肠工作，享受美味的同时也能减肥保健，一举两得！
