烤里脊肉的家常做法图解教程

耗油炒杂菌：用料：苹菇、袖珍菇和蟹味菇，耗油 蘑菇精（鸡精或味精，或者忽略，反正随你喜欢）1:三种菇清洗干净切除老的根蒂，沥干水份备用。2:下油锅煸炒，看到菇炒出水份后，加入耗油继续炒，一直炒到水份略微收干即可撒少许蘑菇精装盆，非常快手非常好吃！

油爆海虾：用料：海虾400克 姜片5-6片 葱花若干 黄酒 生抽 糖 蘑菇精1:海虾（我们也叫它条虾）剪去虾须，清洗干净沥干水份备用。2:油锅烧热后放入姜片，然后把海虾分批下油锅，不要一次性倒入，要让虾全部都能粘到油，待虾一面变色后翻面继续煎到变色，捞起后把另一批虾女性癫痫治疗按上面的步骤煸熟。3:待虾都变色后把所有虾都倒入油锅，撒黄酒去腥，然后加生抽（量根据虾的数量来决定）大火煮，加入小半碗水一起煮，煮2分钟后加糖（上海人口味，油爆虾一定是加糖的），加多点，我买了400克的虾加了12-15克糖。加好糖后，汤汁会开始变得粘稠，不要收太干，这个就是湿湿的，虾浸在汤汁里才入味好吃哦。4:汤汁收得差不多就可以关火，撒点蘑菇精（或味精或鸡精，或不撒，反正你喜欢就好）就可以装盆了哦！

咖喱鲳鱼用料：鲳鱼一条 洋葱半个 姜片4-5片 葱花一把 黄酒一勺 油咖喱1小勺 百梦多咖喱2小块1:鲳鱼洗净后正反两面都撒点盐，腌制15分钟。2:洋葱切成丝状备用。3:油锅烧热，把姜片下油锅爆香，然后把腌制好的鲳鱼下油锅中火煎，煎1-2分钟就翻面继续煎。4:把洋葱全部放入油锅鱼的两侧，和鱼一起煎一会，待洋葱香味出来后，放黄酒，然后加水，水加到没过鱼和洋葱就好，不需要太多。大火煮一会儿。5:洋葱煮软后，把火关到很小，加入一小勺油咖喱和两块百梦多咖喱，小火煮一会儿，咖喱慢慢化的时候记得用勺子把边上的汤汁往鱼身上淋，文火煮一会儿，汤汁慢慢收起来，加上一把葱花，撒少许蘑菇精，就可以装盆了。非常非常美味非常非常入味的哦！

香菜炒鸡胗用料：鸡胗4个香菜1把黄酒 一大勺蛋清 少许淀粉少许盐原发性癫痫能治愈 适量蘑菇精（或鸡精） 少许（也可忽略）做法：1、鸡胗切片，加少许盐、黄酒、淀粉和蛋清抓匀备用。2、香菜洗净后切成2cm左右的小段，沥干水份备用。3、油锅烧热，把腌制好的鸡胗下锅爆炒，炒到鸡胗断生发白就可以调味了，鸡胗之前加过盐腌制过，所以这里只需根据实际情况再调味，若之前你放的盐够多了，也就不需要再加盐了，若不够，适量加一些。然后立刻把香菜倒下去翻炒一下，就一下，香菜一炒就熟的。4、加少许蘑菇精（也可不加）装盘开吃，就是这么简单快手的菜！

姜葱梭子蟹用料：姜 4-5片葱 5-6根（切成2cm的小段）蒜 2瓣（拍碎即可）梭子蟹 3个（根据用餐人数自行调整）盐 适量生抽 1勺黄酒 1勺糖 少许蘑菇精（或鸡精）少许做法：1、梭子蟹打开壳，去腮洗净。每个切成四块。背壳不需要切，只需要洗净备用。2、油锅烧热后，把蒜和姜入油锅爆香，香味出来后把螃蟹放进去一起翻炒（背壳先别放进去），翻炒两下撒黄酒一勺和生抽一勺，再翻炒几下后，把螃蟹的背壳放下锅里，正面朝上码放好，盖上锅盖。转中小火闷一会儿。3、大概4分钟左右，看到背壳全红了，就可以打开锅盖了，继续翻炒防止粘锅，并调味，若还不够咸可以略放点盐，再加入一点点糖，糖真的只要一丢丢，这里不需要吃得出甜味，加糖只是为了提鲜。调味结束就加入葱段和蘑菇精，翻一下，关火装盘。