夏季颈椎病罪魁大盘点_益优网

主料:

山药（2根）、淡奶油（30克）、鲜奶（100克）、蛋黄（2个）、砂糖（110克）、山楂（500克）、吉利丁片（2片）、柠檬（0.5个）、朗姆酒（15克）

做法步骤：

1、山药慕斯做法：山药洗净连皮蒸熟，去皮，用搅拌机打成泥（千万别加水）。

2、淡奶油打发待用，吉利丁片泡冷水至变软。

3、鲜奶加入砂糖，隔水加热。加热牛奶的时候，用打蛋器将蛋黄打发至变白稍蓬松，牛奶热时加入吉利丁片，不断搅拌至吉利丁片完全融化。

4、将牛奶分次慢慢倒入打好的蛋黄中，一边倒一边不停地搅拌，至两者充分均匀地混合。加入山药泥和朗姆酒，拌匀。

5、取一小部分打发好的奶油，拌入蛋奶液中，再将拌好的蛋奶液倒入剩下的奶油中，充分拌匀。

6、将做好的慕斯液倒入慕斯模内，多余的慕斯放入小布丁瓶中，放入冰箱冷藏一个晚上。吃之前取出，从模具中倒出，浇上山楂果酱，即可上桌。

7、山楂果酱做法：新鲜山楂洗净，用水果刀挖去两头的蒂，再用筷子从中间戳过，取出核。

8、在密封的容器内铺一层山楂，撒一层白砂糖，一层层重复，最后密封，在室温状态下放置两至三天，让山楂充分释放出果胶。

9、取出山楂，用料理机打碎，倒入锅中，再将释出的汁液也倒入锅中，再加两大勺水，小火加温熬煮，中途加入半颗柠檬的汁，熬煮至变浓稠，视情况而定是否加入半片吉利丁片，如果果酱已经够浓稠，就不用再加吉利丁片了。

山药的热量(卡路里)57千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有肾经、补脾、养肺等功效；可与扁豆、鳗鱼、红枣搭配；与笋瓜、甘遂、虾相克，同食可能会引起不适；

淡奶油的热量(福建治癫痫专业医院卡路里)873千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利：胆固醇含量过高；

鲜奶的热量(卡路里)57千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

蛋黄的热量(卡路里)144千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有补水,护视力等功效；可与生菜、荠菜、银鱼搭配；与鹅蛋、柿子、鹅相克，同食可能会引起不适；

砂糖的热量(卡路里)387千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；

山楂的热量(卡路里)98千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与草莓、芹菜、枸杞子搭配；与柠檬、火龙果、笋瓜相克，同食可能会引起不适；

柠檬的热量(卡路里)35千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、生津、健脾等功效；可与鸡肉、蜂蜜、羊排搭配；与牛奶、胡萝卜、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；

朗姆酒的热量(卡路里)174千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，富含钾；