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发布时间：2022-04-29 16:15:18
乱炖，就是把一些肉类和蔬菜放在一起炖煮，搭配随意，营养丰富，是东北人常见的烹调方式。
东北乱炖食材介绍
2根，1个，番茄2个，尖椒1个，适量，适量，适量，大料适量，葱适量，酱2匙，蒜蓉辣酱1匙，1匙，盐少许，少许，少许，适量，蒜适量，
东北乱炖的做法步骤
1、所有食材洗净备用。
2、茄子、土豆切。
3、胡切滚刀块。番茄切小块。尖椒、洋葱切片。
4、备用。肉类家里有啥就放啥，没有可西宁专业癫痫病医院以不放。葱姜蒜切好，大料备用。
5、锅中油热后，下入葱姜蒜、大料爆香，加排骨煸炒。
6、加黄豆酱、辣酱继续翻炒。
7、加番茄块炒软，让炖菜有番茄的酸甜味。
8、加土豆、茄子煸炒。
9、加生抽炒几下，让食材均匀沾上酱料。
10、加洋葱、胡萝卜翻炒。加适量水炖煮，水没过食材即可。
11、注意锅中水量变化，汤汁见少时，下入尖椒煮一下。
12、煮至食材软烂全熟，加鸡精、胡椒粉调味。盐我没加，酱料的盐分已经足够。
13、成品。很下饭哦！
小窍门
这道菜食材随意搭配，肉类选择、排骨、肠等等都可以。不加肉也可以。个人体会番茄、尖椒、黄豆酱必备。这三种配料使乱炖有一种酱香、微酸辣的口感。