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发布时间：2022-04-29 16:15:29
编辑：小菜
今天这个小甜品
其实是给家里的货量身定制的
加上棉花糖
外层包裹上黑巧
像极了好丽友
只不过这款是迷你版滴
软心派
蛋体：2个、2个、幼砂糖60g、低粉60g；
表面及夹心：黑币150g、棉花糖适量
巧克力软心派的做法
1、全蛋磕入无水无油的盆中；
2、用勺子将捞出；
3、放入加10g幼砂糖；
4、用打蛋器搅打均匀；
5、加几滴，用打蛋器先低速搅打至粗泡；
6、分三次放入剩余的幼砂糖；
7、先低速后转高速，将蛋白打至湿性发泡；
8、取1/3打好的蛋白拌入步骤4中的蛋黄内，拌匀；
9、将拌好的糊倒入剩余的蛋黄内切拌均匀；
10、分4次将过筛后的低粉拌入蛋黄糊中；
11、每次拌至无干粉状，再加入下一次；
12、将拌好的面糊装入裱花袋里；
13、裱花袋剪小口，在垫有油布的烤盘上挤出大小均匀的面糊；
14、入185℃预热的，中层烤制12分钟左右，表面金黄即可；
15、出炉放凉，取下备用；
16、棉花糖一剪为二；
17、胚底部朝上，平铺在盘子上，表面放半颗棉花糖；
18、放入，叮20~25秒取出，随即盖上另一片片；
19、牙签扎入棉花糖内；
20、巧克力放入容器中；
21、隔热水融化成顺滑的巧克力溶液；
22、手握牙签，将蛋体放入巧克力溶液中；
23、快速包裹上巧克力，甩掉多余巧克力后，放在适合的地方（我直接扎在泡沫上了），直至巧克力表面凝固；
24、取下牙签即可。
小贴士
1、挤面糊时尽量大小均匀，以便烤好后配对；
2、蛋糕放上棉花糖后，进入叮的时间根据自家的微波炉功率增减，切勿过久，否则棉花糖会变硬不软了；
3、外层包裹用的巧克力，尽量选用可可脂高的黑巧，中和内里的甜。
网站小提示
巧克力+相克:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
巧克力的营养价值
巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”）。主原料是可可豆（像般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，当时是崇拜巧克力的社会