家常肉桂红糖葡萄干面包的做法 肉桂红糖葡萄干面包怎么做好吃 - 做菜网

肉桂红糖干，喜欢的香甜，更喜欢红糖和肉桂融合之后的香气甜味，加了50克黑麦粉，口感还是那样的细腻柔软，为了防止加入馅料后内部组织会产生缝隙，刷了一层液，等烘烤完毕切片时候，会给你带来满满的惊喜。超级的好吃！

肉桂红糖葡萄干面包介绍

高筋250克，黑麦粉53克，老面100克，清水220毫升，11克，葡萄干75克，肉桂2克，红糖30克，盐2克，18克，18克，酵母4克，鸡蛋液适量，

肉桂红糖葡萄干面包的做法步骤

1、备好做面包的食材

2、面包桶里加入清水，盐，和白糖，撕入老面加入和黑麦粉，把酵母加入中间

3、搅拌至面团光滑后加入黄油

4、继续搅拌至能拉出手套膜

5、盖上湿布发酵至2倍大后取出排气盖上保鲜膜静置15分钟（发酵好的面团里面留取了100克继续做老面）

6、备好鸡蛋液，红糖和肉桂粉

7、把2克肉桂粉和30克红糖拌匀

8、静置好的面团擀成长方片后刷上一层蛋液

9、再把葡萄干和混合好的红糖肉桂加入四周边上留有空隙

癫痫性精神病能治好吗t:2em;">10、由上往下卷起，卷到一半的时候把两边往里折起后卷好，捏紧收口

11、放入模具里

12、进入利用烤箱发酵程序进行二发，模具下面放一盆温水发酵至2倍大后取出刷上蛋液

13、烤箱上下档180预热，放入倒数第二层，时间40分钟，20分钟后表面盖上锡纸

14、时间到后取出倒出晾凉

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15、切片即可享用

小窍门

1.卷的时候要依照模具的大小形状卷好

2.不同牌子的面粉吸水也不同，水不要一次性倒入，留一口搅拌的时候调整

3.不加奶粉可以用代替清水为佳

4.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定

5、老面是上次做面包一发后留下的面团，进冰箱冷藏保存，时间不宜过久，会发酸。