烧辣椒拌皮蛋-地道湘菜的做法_怎么做最好吃_家常做法

1.将鱼收拾好，洗净沥水（拍的时候只放了一条鱼）

2.将洗净切成麻将块即可

3.将豆腐放入开水中焯一下，捞出备用

4.将瘦肉洗净，剁成肉末即可

5.在肉末中加入适量的食用油，料酒，生抽，红薯淀粉和肉末所需的盐量，充分搅拌均匀

<重庆癫痫哪个医院权威p>6.将调好的肉末塞入鲫鱼肚子里

7.在鲫鱼背上划两刀，便于入味

8.将姜切片，大蒜瓣拍碎，香葱杆切段备用

9.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，将葱姜蒜倒入锅中小火炒香

10.加入适量的水（有高汤更好）烧开

11.放入鱼和豆腐块，加入适量的盐，大火炖至鱼肉熟烂即可

12.这是炖好的鱼汤

13.装出，加入适量的香菜叶即可

1.鲫鱼最好选择野生鲫鱼，汤汁会更鲜美
2.瘦肉最好选择里脊肉或者是前腿肉，肉质细嫩鲜美
3.拌肉末时，一定要加入适量的食用油，这样做出来的肉更嫩，不干硬
4.豆腐在煮汤之前用开水焯一下
5.用高汤做味道更好，更营养！我这是用水做的
6.这道菜本身就很鲜美不需要过多的调味料

 

1.鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟；白萝卜切厚片，豆腐切成大块；

2.锅内倒少许油，下鲫鱼煎成金黄色长春癫痫病待用；

3.另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好的鲫鱼；

4.再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色；

5.加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟；

6.出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。