莲藕闷排骨的做法莲藕闷排骨如何做好吃

1. 1.杏仁粉筛入容器

2. 2.加入50g糖粉待用

3. 3.蛋清分离

4. 4.蛋清中分次加入30g白砂糖打发

5. 5.将打发好的蛋清分次加入杏仁粉和糖粉中搅拌均匀

6. 6. 搅拌直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑

7. 7.将杏仁糊装进裱花袋中，挤出在模具中.放置吹干表面起壳。大约45-1小时

8. 8.放于烤箱烘烤.温度上火160 下火155 5分钟后调成 上火130 下火120 12-15分钟。

9. 9.30g淡奶油放容器中打发

10. 10.加入巧克力和朗姆酒搅匀，涂抹在马卡龙壳中间

1.杏仁粉一定要过筛，不能有颗粒
2.表皮要吹干，但不能过于干硬
3.温度要控制好，根据自己烤箱来