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发布时间:2022-04-29 11:26:53
用料;馄饨皮子700克,小青菜500克,鸡蛋7个,金钱菇20朵。
调料;油,盐,料酒,先抽,胡椒粉,葱,芝麻油,鸡精,黑芝麻。
做法;
1.金钱菇用清水泡发好,切碎。长春公立医院治疗癫痫
2.取5个鸡蛋加些料酒打匀,放入油锅炒熟,再用铲子铲碎,盛出。
3.小青菜洗净,用开水焯一下,捞出过清水,切碎,挤去部分水分。
4.锅里油热,放入金钱菇煸炒出香味,关火。
5.放入炒好的鸡蛋,
6.放入小青合肥专治癫痫的医院菜末,
7.加入葱花,生抽.
8.加盐,鸡精,胡椒粉,芝麻油,
9.搅拌匀,青菜鸡蛋素馅做好了。
10.取一张馄饨片,放入适量青菜鸡蛋素馅,包成馄饨,
11.取平底锅,冷锅放入比平常炒菜多些的油,放入馄饨,
12.中火煎至馄饨底部成型,放入小半碗清水,盖上锅盖,煮至水干,
13.取2个鸡蛋磕入大碗,加葱花,一点料酒,打匀.
14.从馄饨的边上缓缓倒入平底锅,
15.中火煎至鸡蛋液凝固,底部金黄色,
16.撒些黑芝麻即可上桌享用。
小贴士:
1.要把馄饨煎8成熟时候,再把鸡蛋液放入,放入鸡蛋液的时候,不要沾在馄饨上面,否则表面上不美观。
2.要用中火煎,火太大了,容易焦。