木瓜炖雪蛤 - 我爱菜谱网

烹制：腊鸭肾、冬菇浸发；鲜草菇洗净，切对半，氽水，各材料分别切粒状。一起放进炖盅内，加入清水~毫升（约~碗量，加盖隔水炖约个半小时便可。进饮时方下盐，为~人用。用料：腊鸭肾个，猪瘦肉，干，蜜枣个。

材料 腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺
做法 1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；
2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；
3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就ＯＫ了！
小诀窍 腊鸭本身有盐，无须另外再加，辣椒粉依个人口味调放，蒸的时候一定要加少许水，蒸发才好吃～ 偷懒的话不北京癫痫病医院找哪家下锅，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错，只是香味稍淡点～
 

今天是民间的腊八节，这节目在北方很热闹，他们到了这一日就要食八宝粥、八宝饭，而这八宝多为甜食，有桂圆、红枣、莲子等。但南北的八宝却不一样，南方的八宝多为咸食，却有冬夏之分，夏时的八宝是芡实、薏米、扁豆等，冬日的八宝是腊鸭肾、鲜鸭肾、叉烧等，今日我们也应应节，试用南方冬日八宝冬瓜羹，它亦是广东民间节日时常用的汤羹。它鲜美清润可口、健脾益气生津，且男女老少皆宜。用料腊鸭肫（鲜品亦可个，山药、薏米各，粳米。

用料：腊鸭肾个，猪瘦肉，干，蜜枣个。近日天气干燥，今日靓汤宜西洋菜腊鸭头煲猪月展。西洋菜性凉味甘，中医认为它有清肺热、润肺燥的。现代的《生草药手册说它能“治肺病及肺热燥咳”。腊鸭头连颈部气味甘润，能润燥滋阴。以西洋菜腊鸭头煲猪月展，既清润又开胃，其最大的作用则能清燥邪、滋阴液、养胃津、气。祛肺燥则咳嗽可愈，除胃燥则渴饮可止，润肠燥则可通。材料：6克、头连颈1个、猪月展肉5克、生姜3片。