土豆焖鸡肉的做法_怎么做土豆焖鸡肉_如何做土豆焖鸡肉

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　　鸭胸肉1块，子姜(嫩姜)1块，葱2根。

　　1、料酒1大匙，酱油1大匙，淀粉1茶匙；

　　2、料酒1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，酱油2大匙，糖半大匙，水淀粉半大匙。

　　1、鸭胸肉切薄片，拌入调味料(1)腌20分钟，然后过油捞出；

　　2、子姜切薄片，葱切小段，用2大匙油先炒姜片，再放鸭肉同炒，葱白先加入，再淋调味料(2)同炒匀，起锅前才加入绿色葱段，炒好即盛出。

　　子姜的外皮洁白、节少的，质地较嫩，直接切片使用即可，色泽较深且节粗的，纤维较多，最好斜切，以减少口感上的粗糙。